- Evolution tuilée plaisante et naissante
- Nez de cire, de fruits confiturés, acidulés avec quelques notes de tabac mentholé.
- Bouche ronde, aspect fruité, noyauté, kirsché, cerise confite avec un retour frais, délicatement épicé pour finir tout en douceur.

Renaissance Rosé 2005 : Vue débauche d'arômes, cerise, mûre, cassis, un peu bonbon anglais, dans une belle couleur presque foncée, pratiquement clairet, sur un équilibre acidulé, frais, le vin d'Eté.

2004 : Robe à la teinte rubis violacée, aux reflets pourpre bien présentée et soutenue.
Nez d'expression kirsché, noisette, amande, relevé par quelques sensations florales (violette, oeillet) finissant sur des impressions quelquefois minérales, voire épicées ou poivrées.
L'attaque est bien marquée par un tanin structuré, équilibré, racé, accompagné d'un aspect aromatique de fruits mûrs, confiturés, délicatement citronnés.
Vin de garde, avec une jolie mâche généreuse et prometteuse.

2003 : Un vin simple et fruité. Le domaine est un des pionniers de la viticulture biologique en France. Dominé par le merlot, ce Saint-émilion offre un nez discret de fruits rouges et noirs, d'épices et quelques notes légèrement fumées. La bouche est généreuse, tenue par des tanins serrés, un peu sévères aujourd'hui. A boire en 2006/2007 avec un quasi de veau et sa purée de patates douces

2002 : Vin austère mais généreux. Le nez, encore discret, offre des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à une pointe de cuir et de mucs. La bouche révèle une matière imposante sur une trame de tanins soyeux et conclut sur une note longue aux arômes de fruits secs. Cette cuvée dominée par le merlot associé au cabernet, d'oùson autre nom "Cuvée de mes deux...cépages", se dégustera jusqu'en 2007/2008 avec un rôti de porc ou un tendron de veau.

2001 : Un très bon vin racé et élégant. Derrière sa robe grenat dense et profonde, le nez dominé par le merlot est ouvert, ample et racé, et libère des arômes de fruits rouges à l'eau-de-vie, de fruits noirs confits, mêlés à des notes d'épices et une touche un peu animal. La bouche révèle une matière tout en sensualité, dessinée sur des tanins mûrs, fruités (fruits rouges à l'eau-de-vie) et adosés à une belle fraîcheur. La finale est longue, nerveuse et élégante. Ce Saint-émilion peut se garder jusqu'en 2010 mais l'apprécier aussi dès à présent avec une pintade au chou.

2000 : Un vin racé, harmonieux et de belle prestance. Dominé par le merlot associé au cabernet-sauvignon, il offre une belle illustration de l'appellation. Sa robe est pourpre et profonde. Le nez, ample et aromatique, exhale des arômes de pâtes de frutis, d'épices, de violettes, de réglise avec une pointe de mine de crayon révélant une belle minéralité. La bouche révèle une matière savoureuse, tenue par des tanins mûrs et racés. De longues persistance, la finale s'épanouit sur des arômes de fruits noirs. Avec un bel avenir prometteur, ce Saint-émilion peut attendre jusqu'en 2010. Il méritera alors un canard au sang ou un lièvre à la royale.

1999 : Un vin d'excellence. La robe est d'un grenat dense, aux reflets légèrement tuilés. Dominé par le merlot, ce Saint-émilion ofree une belle aventure aromatique grâce à sa complexité, mêlant des fruits noirs macérés à des notes de menthe, d'épices, de cacao et de cannelle. La bouche est à l'unisson, avec une matière dense, racée et fruitée, tenue par des tanins de belle race au grain soyeux. La finale est très savoureuse, charmeuse et persistance. Une réussite. Cet immense vin peut se savourer dès à présent ou dans cinq ans, avec un salmis de palombe ou des noisettes d'agneau à la sauge pour un superbe accord gourmand.